ceciberblog

2011-12-24T20:09:00.000-08:00

Queridas lectoras: Feliz Navidad les deseo de todo corazón y que el 2012 nos encuentre sanas y felices en cada familia. Perdón por el abandono, temitas de salud me tuvieron alejada del blog y sobre todo de las cosas que solía cocinar. Ahora estoy bien y aprendiendo nuevas formas de comer y cocinar no menos gustosas pero más sanitas.

Hasta el año que viene!!!! felicidades Ceci

Composición tema: Las empanadas

2011-05-22T20:01:00.000-07:00

Gente linda: hay algo más criollo y sabroso que una rica empanada. Si, convengamos que hay varias cosas deliciosas en nuestra cocina pero cuando se trata de hacer una reunión informal sin cubiertos y con ganas de charlar mucho sin tener que estar sirviendo y yendo y viniendo de la cocina al comedor o en mi caso al living, las empanadas resultan ideales.

No es nuevo este tema para los que ya me leyeron pero la variante esta vez son las canastitas super express que hice gracias a que a mi sobrina no le agradan las de carne, menos las de pollo y nada las de pescado. Pensé en el choclo y en la espinaca con salsa blanca pero recordé su gusto por los champignones y corrí al super a proveerme de tan preciado producto. Con un poco de salsa blanca, unos pocos champignones, tiritas de panceta y mucho amor salieron unas canastitas deliciosas.

La otra opción me la dieron las sugerencias de La Salteña empanadas en su página web: canastitas de brócoli. Las más sencillas y rapidísimas de hacer: flores de brócoli y queso crema salpimentado y al horno. yo les agregué un dadito de queso muzzarella.

Bueno les pongo foto a ver si se inspiran y si no, entren a www.lasalteña.com.ar y seguro algo van a probar.

Les presento a mi familia

2011-05-20T19:25:00.000-07:00

Inés Elsa,yo y Norma

Mi sobrina Rosi toda simpatía.

Mi cuñado Oscar.

Mi marido Jor, mi cuñado y mi amor mi hijo Lucas.

Despues de tanto tiempo volví

2011-05-20T19:17:00.000-07:00

Cómo están? Me pasaron tantas cosas en este tiempo que me ausenté del blog que ni se imaginan.
La más asombrosa es que mi pequeña familia se agrandó considerablemente y no es que haya quedado embarazada como madre añosa, ni que mi hijo me hizo abuela, no.
Conocí a mis hermanas, no una ni dos sino 3 y que tres Dios mio!!! Además tengo un hermano varón que aún no conocí y de rebote ligué sobrinos, de los cuales hasta ahora me veo con una que es divina y la quiero mucho de verdad. Tengo un cuñado piola y pum para arriba y no sé soy felíz.
Los encontré de casualidad: fui a hacerme un análisis de sangre hace un año y el extraccionista se asombró de que mi apellido es igual al de su madre.
Charlamos, le di mi mail, me comuniqué con ellos y foto va sorpresa viene somos de la familia: papá a quien no conocí estaba viudo cuando se casó con mamá y tenía familia La realidad supera la ficción no?
Mañana los tendré aqui en casa por primera vez pero siento que estuvieron siempre y no puedo expicar eso con palabras. Solo lo siento y doy gracias a Dios por este regalo.

Para mi Jor

2011-01-25T05:42:00.000-08:00

A SHORT LOVE STORY IN STOP MOTION from Carlos Lascano on Vimeo.

Te amo y te eligiria otra vez.

2011-01-18T18:39:00.000-08:00

Leído en ¡Hay que leer más!:

En el libro poseemos el mundo de la realidad y el de la ficción; sabemos de la dicha y del dolor de nuestros hermanos, cercanos o apartados, y del modo de darles nuestro consuelo o de hallar el suyo; [...] y tenemos quien nos de la compañía sin quitarnos la soledad

Pionono relleno y carne fría (Vitel Tone): Una pareja clásica despide el 2010

2011-01-02T15:41:00.000-08:00

Cómo hago para tener lista la comida del último día del año y no tener que trabajar mucho? Eso me preguntaba el jueves por la noche mientras sacaba las copas para brindar por el año que ya está transcurriendo.
Bueno, ganas de salir de compras no tenía y me acordé de el pionono que descansaba en la alacena esperando ser rellenado con dulce de leche para un té.
Con él y queso blanco que siempre tengo, más las nueces que sobraron del budín con ciruelas de Navidad y alguito más se me ocurrió esta receta, mejor dicho no se me ocurrió a mí ya que esta combinación la habrá inventado algún francés por el queso azul y lo dulce mezclado, y la verdad Queda Bárbaro!!!
INGREDIENTES
1 Pionono (comprado)
2 cucharadas de mayonesa
100 gr. de queso azul
Queso blanco (crema o light)
Rama de apio picado
Nueces picadas
Para decorar: lo que les guste y tengan a mano: aceitunas, tomate cherri, hojas verdes, huevito picado, etc.
Mezlcar tres cuharadas de queso crema con 1 de mayonesa y con esto cubrir el pionono, esparcir el apio picado chiquito, las nueces trituradas o molidas, sal y piminta a gusto y abundante queso azul (Roquefort no se puede decir más porque es una marca registrada pero yo lo llamo así igual) y arrollar con mucho cuidado y cariño para que no se nos rompa.

Untar por fuera con un poquito de mayonesa y decorar. Dejar enfriar unas horitas antes de servir.
VITEL TONÉ O THONE
1 Pesceto de 1 kg a 1 y medio kg.
1zanahoria
1 cebolla
2 cucharadas de sal gruesa
1 cucharadita de caldo ligth en polvo o condimento knorr para verduras
Pizca de tomillo, laurel en polvo o 3 hojas del mismo
2 a 3 dientes de ajo enteros.
1 lata de atún al agua o escurrido si es en aceite
1 taza de té de mayonesa preferiblemente ligth
2 anchoas (opcional)
Nota: la receta original lleva anchoas en la mayonesa junto con el atún y las alcaparras, en mi caso no lo utilicé por las siguientes razones: las anchoas y las alcaparras son caras y además las primeras son tienen sal en demasía provocando retención de líquidos (no se olviden que por estos lares estamos con temperaturas arriba de los 30 grados)
PREPARACION
Poner la carne el una cacerola y cubrirla con agua (natural del grifo), agregar la sal, los dientes de ajo, el tomillo, las hojas o el polvo de laurel, el tomillo, comino o lo que les guste para aromatizar el caldo.
Tapar la olla y cocinar a fuego moderado por hora y media cuidando de agregar agua hirviente si se va gastando.
Dejar enfriar la carne en su caldo.
Aderezo: Mezclar en un tazón la mayonesa con un cucharoncito del caldo de cocción, agregarle media lata de atún para esta cantidad o toda si desean más salsa, las anchoas (opcionales) y batir o licuar o procesar.
Cortar el pesceto en rodajas finas (si tienen cuchillo eléctrico mejor) y acomodar en una fuente cubriendo con la salsa y espolvorear sobre esta alcaparras o como en la foto yemas picadas. También queda rico con aceitunas picadas.
Decorar con vegetales y mantener en heladera unas horas antes de servir.
Calorias : muy pocas si no se ponen aceitunas y no se abusa de la salsa.
Trabajo: poco.
El caldo sobrante al no ser grasoso se puede reutilizar con zapallo y choclo en otras comidas.

2011-01-01T20:10:00.001-08:00

Crea comentarios estupendos sobre perfiles

Oz-some Show: Video of Sidney's spectacular New Year fireworks

2010-12-31T14:54:00.000-08:00

Sasmung Galaxy Tab

2010-12-22T16:38:00.000-08:00

Sasmung Galaxy Tab

Pinitos navideños

2010-12-20T20:59:00.001-08:00

Los tenía vistos hace un par de años en una revista inglesa que no pude traducir, ahora los volví a ver en distintos blogs y les di mi toque personal. Son sencillos, lindos y se hacen en un ratito. El de piñas lo explica muy bien Esperanza Rosas de www.tejiendoperu.com, los conitos son de www.mistejidosontodamivida.blogspot.com

Espero les gusten, cariños Cecilia

Etiquetas de Technorati: Pinitos navideños,Navidad,crochet

Felicidades a mis queridas seguidoras y un próspero 2011

2010-12-17T18:23:00.001-08:00

A mis queridas seguidoras que tienen la amabilidad de comentar mis entradas cada vez que pude hacer algún aporte y me han alegrado un año no muy felíz pero que fue mejorando día a día. Gracias y Muchas Felicidades!!!!

Que el 2011 nos encuentre haciendo cosas para compartir con salud, amor y fe Cecilia.

Panforte (Receta de Donato De Santis)

2010-12-15T16:07:00.001-08:00

Gente: descubrí la receta de Panforte hecha por Donato en la tele en el canal Gourmet. Me encanta compartirla con ustedes.

Aquí vá: INGREDIENTES.

Cacao amargo: 1 cdita.
Harina 0000 : 150 g
Canela en polvo: 1/2 cdita.
Higos secos: 150 g
Hostia: 1 Hoja
Pimienta blanca molida: Una pizca
Chocolate amargo: 50 g
Agua: 1/2 Vaso
Almendras : 500 g
Miel : 200 g
Clavo de olor en polvo: Una pizca
Fruta abrillantada: 250 g
Semillas de coriandro: 1/2 cdita.
Azúcar común: 200 g

PREPARACION

- En una cacerola coloque la miel, agua y azúcar, cocine a fuego mínimo. En un mortero coloque las semillas de coriandro, pimienta blanca, clavo de olor y canela en polvo y cacao amargo, machaque.
- Pique los higos secos.
- Ralle el chocolate.
- Pele las almendras y tuéstelas.
- Pique la fruta abrillantada.
- Con un cortante circular de 22cm de diámetro corte la hoja de hostia en dos círculos.

ARMADO

- Sobre la mesada vuelque 100 gramos de harina y extiéndala.
- Una vez que la preparación de miel con azúcar rompa hervor retire del fuego, incorpore las almendras y la mezcla de especias, mezcle, agregue los higos y la fruta abrillantada, mezcle nuevamente y por ultimo añada el chocolate, mezcle y vuelque sobre la harina. Con la ayuda de un cornet incorpore la harina de afuera hacia dentro hasta integrar los ingredientes, espolvoree luego con el resto de harina y amase solo hasta terminar de unir la masa. Forme un bollo y deje reposar unos minutos.
- Sobre una placa con una plancha siliconada acomode el cortante circular, debe tener una altura de aproximadamente 10cm, dentro de este coloque el circulo de hostia, luego rocíe con agua y acomode dentro del aro el bollo de masa, aplaste para cubrir los bordes y quitar el aire, coloque encima el circulo restante de hostia y rocíe nuevamente con agua.
- Cocine en horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 1 hora.
- Terminada la cocción retire del horno y deje reposar unos minutos, luego desmolde.

SECRETO Si no tenemos los dientes muy fuertes o tememos rompernos uno al morder esta delicia nos conviene ponerle a la preparación una cucharada bien gorda de polvo de hornear.

Servir en una fuente vistosa espolvoreado con azúcar impalpable.

Magia do Crochet: Colcha em crochet -malmequer -como fazer

2010-12-09T17:16:00.001-08:00

No se pierdan este sitio de Nélia es maravilloso!!!

Magia do Crochet: Colcha em crochet -malmequer -como fazer

Nuevo proyecto

2010-10-31T11:35:00.000-07:00

Tomado de http://www.agulhaetricot.blogspot.com/

Hola amigas!!! Las tenía un poco abandonadas pero no olvidadas. Si bien no me conecté mucho a Internet ultimamente, el otro día descubrí una manta que me entusiasmó hacer porque además nos permite usar todos los restitos de lana que nos van quedando. Hace rato que buscaba un modelo de manta pero que no implicara los típicos cuadrados de crochet. Aquí les muestro la foto del modelo y de donde lo tomé prestado ya que esa página es muy buena y completa. Les mando un gran abrazo y paso a visitarlas por sus blogs. Ceci.

Taralli (Rosquitas de anís all´ italiana)

2010-10-31T11:24:00.001-07:00

Ingredientes:

Harina leudante 300 gr.

Azúcar 150 gr.

Huevos 3

Manteca 100 gr.

Semillas de anís cantidad necesaria

Chorrito de licor de anís (a gusto) Esto es opcional.

Esencia de vainilla 1 cucharadita

Preparación: Colocar la harina tamizada en forma de corona sobre la mesada, hacer un hueco en el centro y allí colocar el azúcar, la manteca blanda y los huevos de a uno por vez. Agregar las semillas , el licor y la esencia e ir tomando la masa con las manos uniendo todos los ingredientes. Si notamos que está muy dura podemos agregar un poco de leche tibia.

Amasamos unos minutos sobre mesada enharinada y formamos un bollo que dejaremos descansar tapado con un repasador durante 20 minutos.

Dividimos la masa en partes y hacemos bollitos a los que luego estiramos rodando las palmas de las manos sobre la masa hasta obtener cilindros. Cortamos cada cilindro del tamaño que nos guste y unimos sus puntas para formar una rosquita.

Acomodamos en asadera limpia separados 2 cm uno de otro para que no se peguen y pincelamos con yema de huevo para dar brillo y color. Cocinar 10 minutos en horno medio 150 grados o hasta que el aroma irresistible nos indique que están listos.

Son ricos con un buen café o té. Se pueden hacer muchos y guardar en lata cerrada por dos semanas.

2010-10-17T07:26:00.000-07:00

Para todas un felíz día!!!!

Carteras

2010-10-12T17:02:00.000-07:00

Gente : La grande es de cuero bien blandito con mucha capacidad hasta para llevar tejido y es gris (no tenía ninguna y tampoco pensaba tener una pero la vi y me gustó muuuuucho.

La chiquita es muy mona combinada con bichita y algo retro, un amor.

Quieren que les muestre mis regalos?????

2010-10-12T16:49:00.000-07:00

Esta camisola me encanta porque es muy colorida y de género muy liviano pero con manguitas.

Esta otra es más transparente para usar con un top debajo y con degradé de colores humo al lila.

Las sandalias estilo romano son el boom de la temporada pero no las elegí por eso sino porque toman bien el pie y permiten caminar con comodidad. Son en color beige o manteca no sé bien. Son lindas!!!

También recibí cosméticos que siempre hacen falta y como si fuera poco muchos mimos especialmente de mi hijo Lucas que es muy cariñoso y me mensajea en Facebook para que se me caiga la baba . Después les subo las dos carteras que recibí son divinas y de paso les cuento que las carteras son mi debilidad.

Otra debilidad además de los postres???? Siiiii y también los libros (que raro que no recibí ninguno) tal vez me autoregale alguno. Acepto recomendaciones literarias. Besitos Ceci.

Las extraño

2010-10-12T15:49:00.000-07:00

Amigas: Disculpen la ausencia, un problemita de salud de mi marido me mantuvo alejada del blog y de casi todo, ahora que él está mejor volveré a publicar.

Quiero que sepan que las extraño y gracias por estar. Hoy estoy contenta porque es mi cumpleaños y recibí muchos saludos y cariño y algunos bonitos regalos que fotografié para compartir con ustedes Ceci

Rucco

2010-09-26T12:51:00.001-07:00

Esta receta es herencia de mis abuelos maternos, italianos nacidos en Gravina de Puglia, provincia de Bari cerca de 1888.
No pude encontrar en la WEB el origen de esta receta, tampoco sé como se escribe su nombre pero es así como sonaba en labios de mi madre y mis tías: rucco.
Se trata de una especie de masa de pizza o calzone napolitano rellena con anchoas en aceite, cebolla de verdeo y aceitunas negras. Es muy simple y sabroso, tanto que conviene comer una pequeña porción ya que sus ingredientes son muy salados.
INGREDIENTES
Harina leudante: 300 gr.
Sal: una pizca
Aceite (mejor de oliva) un chorrito
Anchoas en aceite: 100 gr.
Aceitunas negras descarozadas: 150 gr.
Cebolla de verdeo: Un cuarto kg.
Opcional: Si bien la receta original no lo lleva, yo le agregué orégano seco y perejil deshid ,ratado a la masa para darle algo de aroma y color.
PREPARACION
MASA: Colocar en un bol 300 gr.de harina leudante, hacer un pocito en el centro y agregar un chorro de aceite de oliva , pizca de sal y una cucharada de orégano y perejil si queremos darle aroma y color.
Ir agregando agua templada de a poco y unir con cuchara de madera o espátula de goma hasta formar una masa tierna tipo pizza, si es necesario agregar harina para que no se quede pegoteada. Poner en la mesada enharinada y estirar suavemente (no pretender que quede finita y lisa como la de pascualina) es una masa rústica y se rompería. Estirar un poco como para hacer un rectángulo para poner encima el relleno.
RELLENO
Lavar y picar la cebolla de verdeo, colocarla en una sartén al fuego con unas gotas de aceite y rehogarla, agregar las anchoas picadas y las aceitunas negras descarozadas. Revolver todo.
Esparcir sobre la masa comenzando por el borde que está más cerca nuestro ayudados con una cuchara, poner un poco y doblar la masa cubriendo esa franjita de relleno, poner otro poco todo a lo largo (como si fuera un arrollado o pionono) y hacer un segundo doblez , repetir una vez más y por último tomar la porción de masa que queda libre y tapar. Presionar suavemente y dar forma de media luna con las puntas hacia adelante.
Cocinar en horno medio durante 25 minutos aproximadamente (ver que esté dorado). Dejar reposar unas horas antes de consumir.

Empanadas de carne cortada a cuchillo

2010-09-23T19:50:00.001-07:00

Ingredientes: 24 unidades
Tapas para empanadas: 2 docenas (hojaldre, tipo criollas o ligth)
Carne: Tortuguita, bola de lomo o nalga, 1kg
Cebolla de verdeo o común: 500 gr.
Ají morrón: 1
Aceitunas verdes : 150 gr
Huevos duros: 2
Pasas de uva sin semilla : cantidad necesaria
Optativo: papa hervida cortada en cubitos
Agua hirviendo : 1 vaso
Sal, comino (optativo) cantidad necesaria.
Si les gustan picantes : agregar 1 cucharada de ají molido
Preparación:
Colocar la carne sobre una tabla de picar y con un cuchillo cortar en pequeños trocitos.
Colocar la carne en un colador y volcarle agua hirviendo para dar una precocción.
Saltear la cebolla y el morrón cortado en juliana fina en una olla apenas untada con aceite, agregar la carne y revolver, salar y colocar los condimentos,
Preparar 2 huevos duros. Se colocan a último momento.
Cuando la carne está cocida, adicionar las aceitunas descarozadas, pasas de uva sin semillas y la papa troceada.
Colocar la preparación en un recipiente hermético en la heladera durante unas horas . Cuando lo retiramos estarán concentrados los sabores y será más fácil tomar porciones con la cuchara. Agregamos los huevos picados.
Sobre la mesada estiramos apenas con un palote de amasar los discos de empanada y colocamos una cantidad generosa pero que nos permita cerrar bien la empanada sin que se escurra el relleno.
Si nos parece que se pueden abrir la masa, nos mojamos la punta del dedo índice con agua y lo pasamos por el borde de la masa. Cerramos con cuidado comenzando de una punta, vamos presionando bien y luego hacemos el repulgue . Si no nos sale, podemos recurrir a marcarlo con el tenedor.
Las acomodamos en asadera limpia y seca y podemos pintarlas con yema de huevo para darles brillo y color. También se puede pasar con el dedo un poco de agua o leche con una pizca de pimentón diluído lo cual les dá un bello color.
Colocar en horno precalentado hasta que estén bien doradas y el olorcito delicioso inunde nuestra cocina.

Budín Porteño

2010-09-20T17:21:00.001-07:00

Le puse ese nombre porque aunque tiene aires de budín inglés está lleno de dulce de leche.
Ingredientes:
350 gr. de harina leudante
1 cucharada de polvo de hornear (sí, aunque la harina sea leudante)
1 pocillo de crema de leche (opcional)
Jugo de 1 naranja chica o mandarina
200 gr. de azúcar
3 huevos
100 gr. de manteca derretida
1 cucharada de cacao en polvo
1 cucharadita de canela
Ralladura de 1 naranja
Fruta abrillantada picada : cantidad necesaria
Ciruelas pasas 10
Dulce de leche : un montón.
Almendras peladas y apenas tostadas : 15
Licor de café al cognac: 1 copa
Preparación:
Poner en un bol el azúcar,los huevos, el pocillo de crema de leche, la ralladura de naranja, la esencia de vainilla, el jugo de naranja y la manteca derretida. Batir 2 minutos con batidora o a mano un poco más.
Tamizar la harina junto con la canela y el polvo de hornear e incorporar al batido lentamente revolviendo para no levantar polvareda de harina.
Mezclar bien.
Precalentar el horno a 150 grados.
Forrar una budinera grande con papel manteca (SI TENÉS BUDINERA DE SILICONAS NO HACE FALTA), rociar el papel con aceite en aerosol o untar con manteca.
Colocar una capa de la preparación y esparcir sobre ella una parte de la fruta abrillantada picada (cáscaras de naranja, sandía, higo, zapallo, etc.) Esparcir un poco de las almendras groseramente picadas a cuchillo y cubrir con otro poco de la preparación. Colocar ahora las ciruelas pasas bien rellenas con dulce de leche (enchastradas vamos), el resto de la fruta, las almendras restantes, 2 cucharadas soperas de dulce de leche y cubrir con lo que nos queda de preparación.
Llevar al horno por 35 minutos y como siempre ir espiando y probar la cocción introduciendo un cuchillo limpio y seco (si sale limpio es que ya está) y si no está, apagar el horno y dejar un ratito más.
Al sacarlo del horno y aún caliente, derramar sobre el budín la copa de licor de café al cognac. Dejar enfriar tapado y luego llevar a la heladera por unas horas antes de consumir.

Alcauciles al infierno

2010-09-18T17:16:00.001-07:00

Esta receta la heredé de mi mami . De niña fui muy inapetente y no había manera de hacerme probar nuevos platos. Era muy limitada con la comida y lo seguí siendo hasta los 20 y tantos años. Con los años comencé a recordar costumbres de mi familia y afloraron algunas recetas que voy a compartir con ustedes.
Para estos alcauciles se necesitan:
4 alcauciles grandes
1 diente de ajo
1 cucharada de perejil picado
1 cucharadita de orégano
Sal a gusto
2 huevos
1 cucharada de queso parmesano rallado
1taza tamaño té de pan rallado
Preparación:
Cortar los tallos y limpiarlos un poco con el pela papas para quitar las fibras gruesas, reservar.
Cortar las puntas pinchudas de los alcauciles y darles un par de golpes contra la mesada para que se abran un poco.
Lavarlos a conciencia un ratito y ponerlos boca abajo para que escurran en una rejilla o colador.
Relleno:
Mezclar en un tazón el pan rallado, el diente de ajo bien picado, el orégano, la sal, el queso rallado y el perejil.
Ir colocando la preparación seca dentro de los pétalos (es una flor) de los alcauciles ayudadas por una cucharita de té. Primero separamos un poco los pétalos con suavidad
En una olla pequeña donde quepan apretaditos ( mejor si es tipo Essen ) colocamos los alcauciles sin volcar el relleno, y entre ellos acomodamos los tallos. Con una pava o jarra vamos echando agua natural hasta 2 cm. antes del borde de los alcauciles (para que no se aneguen al hervir)
Si gustan le echan un chorrito de aceite al agua pero no es imprescindible.
Tapar y cocinar a fuego bajo hasta que al introducirles un tenedor veamos que están tiernos.
Lo mismo hacer con los tallos.
Aproximadamente 45 minutos.
Cuando están listos, batir los 2 huevos con un poco de queso rallado y perejir y derramar con una cuchara cada uno de ellos ( que el huevo quede en la superficie y no en el agua)
Son muy ricos, sanos y ligth.
El alcaucil es digestivo y diurético.

Cata del pan saborizado

2010-09-18T15:11:00.000-07:00

Gente linda: la cata del pan fue un éxito rotundo así que haganlo con fe que es muy sabroso. Les cuento que en casa anoche lo comimos junto con arroz con atún unos y con alcauciles al infierno otros (los que gustamos de la terapéutica flor). Despúes paso la receta de alcauciles al infierno. besos Ceci

PAN SABORIZADO

2010-09-16T04:21:00.001-07:00

ESTA RECETA ES NUEVA YA QUE NO HA SIDO PROBADA TODAVÍA, SURGIÓ HOY A LAS 5 A.M. CUANDO MI GATO ME DESVELÓ Y DESPÚES DE TOMAR UN CAFÉ CON EL EN LA COCINA SE ME OCURRIÓ HACER ALGO RICO.

MIRÉ ALACENA Y HELADERA Y DE LO QUE ENCONTRÉ SALIÓ ESTA RECETA QUE ES APTA PARA ACOMPAÑAR DIPS DE MAYONESA, QUESO CREMA CON CIBOULETTE, MORRONES CON AJO Y ACEITE, PICADAS VARIAS O SOLITO CON UN REFRESCO.

LES PASO LOS INGREDIENTES QUE UTILICÉ: HARINA LEUDANTE 1 TAZÓN DE CAFÉ CON LECHE, SAL 1 CUCHARADITA, ORÉGANO 1 CUCHARADA, PIZCA DE AZÚCAR, PIZCA DE NUEZ MOSCADA, 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA, 2 HUEVOS, 1 POCILLO DE LECHE, 1 CHORRITO DE AGUA, RESTITOS DE FIAMBRE Y QUESO RALLADO: 3 CUCHARADAS, AVENA INSTANTÁNEA 3 CUCHARADAS. EN LA SUPERFICIE TIENE SEMILLAS DE LINO QUE PUEDEN REEMPLAZARSE POR CUALQUIER OTRA SEMILLA.

PREPARACIÓN: PONER EN UN BOL LA HARINA TAMIZADA CON LA SAL, AGREGAR EL ORÉGANO, LA NUEZ MOSCADA, LAS 3 CUCHARADAS DE AVENA, EL QUESO RALLADO, LOS 2 HUEVOS , ECHAR UN POCO DE AGUA Y EL POCILLO DE LECHE, INCORPORAR EL ACEITE Y REMOVER CON CUCHARA DE MADERA . AGREGAR A ESTA MEZCLA LOS TROCITOS DE FIAMBRE CORTADOS CHIQUITO Y VERTER EN BUDINERA FORRADA CON PAPEL MANTECA AL CUAL HEMOS ENMANTECADO O ROCIADO CON ROCIO VEGETAL. ESPOLVOREAR CON SEMILLAS Y LLEVAR A HORNO SUAVE PRECALENTADO 10 MINUTOS POR MEDIA HORA. EL TIEMPO DE COCCION DEPENDE DE CADA COCINA POR ESO LO MEJOR ES IR VIENDO CLAVANDO LA PUNTA DE UN CUCHILLO SECO , SI SALE LIMPIO ES QUE YA ESTÁ LISTO.

EN ESTA FOTO LO ACOMPAÑAN UN PLATITO DE BERENJENAS Y AJIES MORRONES CON ACEITE Y AJO Y UN POCO DE MAYONESA Y KETCHUP (LES DIJE QUE USÉ LO QUE TENÍA EN LA COCINA) PERO ESO QUEDA LIBRADO A LA IMAGINACIÓN Y LAS GANAS DE CADA UNA. DESPUES LES CUENTO SI ESTA RICO….

Etiquetas de Technorati: RECETAS SALADAS,PANES

Chaleco en lana semigorda color natural

2010-09-14T14:06:00.000-07:00

Realizado con agujas no. 6 en elástico fantasía, con motivo de
trenza candelabro central y escote v.

Punto elástico fantasía:
1 hilera: *1 derecho, 1 revés, (repetir de * y terminar con 1 derecho).
2 hilera y pares: tejer todo revés.

Budinazo para chuparse los dedos sin culpa ni disimulo

2010-09-13T14:16:00.000-07:00

Budín europeo

Ingredientes:

Azúcar blanca o rubia 220 gr.
Manteca blanda: 170 gr.
Harina leudante: 300 gr.
Huevos: 4
Canela y nuez moscada: 1 cucharadita colmada.
Polvo de hornear: 1 cucharadita colmada.
Nueces molidas groseramente: 6 o 7
Ciruelas Presidente: 12 a 14 unidades
Dulce de leche: un poco
Cognac, Tía María, o wisky, 1 pocillo.

Cobertura:
Cascaritas de naranja o mandarina (cotadas finito y sin la parte blanca) un poco.
Almibar para cocinar las cascaritas: 1 taza de té de azúcar y media taza de té de agua: se deja cocinar 18 minutos con las cascaritas adentro.
Otra cobertura: Glacé
Se prepara mezclando azúcar impalpable con jugo de limón y una clara de huevo hasta obtener una mezcla untuosa que se desparrame y corra bien por la superficie del budín.
Preparación:
Poner en la batidora o en la procesadora: la manteca derretida, el azúcar, los huevos, escencia de vainilla o ralladura de naranja o limón,Batir 2 minutos y agregar : la harina tamizada junto con la canela, nuez moscada y polvo de hornear. Batir 1 minuto.
Ir calentando el horno a temperatura moderada a suave.
Poner en un molde grande para Budín Inglés un papel manteca untado con manteca o rocío vegetal.
Distribuir una porción de la preparación y sobre esta colocar : ciruelas abiertas al medio y rellenas con dulce de leche, espolvorear con las nueces.
Colocar otro poco de la preparación, repetir con las ciruelas restantes y cubrir con el resto de la preparación.
Colocar en el horno aproximadamente 35 a 40 minutos (ir espiando y comprobar introduciendo un cuchillo limpio y seco, que se ha cocinado por dentro) Apagar el horno y dejar 10 minutos más.

Retirar y sin desmoldar pinchar suavemente la superficie con un tenedor, emborrachar con la bebida elegida y cubrir con el almibar con cascaritas de naranja o mandarina o simplemente espolvorear con azúcar impalpable o con el glacé.
Nota: Queda mejor si lo dejamos descansar al menos 6 horas o para el día siguiente.

Pizza casera

2010-09-05T17:03:00.000-07:00

450 gr. de harina 4 ceros o 3 ceros
1cucharadita de sal
1cucharada de orégano seco
1cucharada de aceite
1medio sobrecito de levadura seca o 25 gr de levadura fresca
400 gr. de queso cremoso (fresco, mantecoso, Por Salut, mozzarella)
Un cucharón de salsa de tomates (puede ser la pomarola o el fileto que sobró de las pastas del domingo)
Rodajas finas de tomate
Si les gusta: aceitunas, morrón y jamón.

Preparación: Poner el horno bajito para que valla calentando el ambiente de la cocina ya que ahí crecerá nuestra masa. Poner la harina en un bol grande y hacer un hoyito en el centro en forma de volcán.
En ese lugarcito colocar la levadura, 1 cucharadita de azúcar, 1cuacharada de aceite al raz y un chorrito de agua apenas templada. Revolver con una cuachara de madera esta preparación central .
En la harina de la periféria colocar la sal (que no toque el centro con levadura), y un poco de orégano .
Con la pava o una jarrita ir colocando agua natural de la canilla y comenzar a mezclar con movimientos envolventes de la mano cuidando de no poner mucha agua de golpe pero tampoco debe secarse demasiado.
La masa debe quedar tierna y levemente pegajosa. Espolvoreamos un poco de harina sobre la mesada y colocamos la masa que comenzamos a trabajar con ambas manos haciendo un bollo y estirandolo y sobándolo hasta que todo esté unificado y tierno. Si queremos podemos golpearla sobre la mesada como hacen los tanos.
Ahora nos ponemos unas gotas de aceite en las manos y con ellas acariciamos la masa en forma de bollo y la colocamos en el bol tapada con una tapa plastica o un papel film. La dejamos reposar cerca de la cocina todo el tiempo posible o al menos 40 minutos.
Pasado este tiempo tomamos la masa y la dividimos en 2 para hacer 2 pizzas grandes.
A cada bollo lo aplanamos sobre una pizzera aceitada y presionamos con las yemas de los dedos para desgacificar la masa y la dejamos levar 10 minutos más. Las embadurnamos bien con salsa de tomates.

Ponemos las 2 pizzas en el horno a temperatura media el tiempo necesario para que forme una costra dorada en la base (nos fijamos levantandolas un poco con un cuchillo y espiando)
Particularmente me gusta la masa más bien crocante y no tan migosa. Esta receta es para pizza de media masa, si les gusta más finita hacen 3 pizzas y listo.

Cuando notamos que está la masa cocida le distribuímos rodajas de tomate, abundante queso, aceitunas y todo lo que se nos ocurra (he llegado a ponerles berenjenas cocidas en rodajas , anchoas, ajo picadito, etc.)
Otra opción: Cortar cebolla en plumitas, pasarla un minuto por agua hirviendo, colarla y mezclarla con orégano, ají molido y chorrito de aceite de oliva. Colocar sobre las pizzas sin tomate y luego el queso es opcional.
Con longaniza o chorizo colorado se llama Calabresa, también queda rica con jamón y morrones o salsa blanca queso rallado y espinaca picada.
Para paladares más actuales o ligth: con queso bajo en calorías y rúcula.

Crecidito

2010-09-04T23:11:00.001-07:00

Este es Dirceu mostrando su estilo de vida relajado, enyoguizado dirían en Cha cha cha. Bueno es un gato y para que sirve un gato sino para retozar cuanto pueda y en los lugares más cómodos de la casa.
Ellos son campeones de la fiaca, De mañana al sol, detrás del vidrio de la ventana entre la cortina que lo acaricia suavemente y el aire que entra por un lado.

Al medio día afuera, en el balcón al sol pero OJO la cabeza en un sector de sombra (no sea cosa de insolarse) y cada cuarto de hora, unos minutos adentro, al piso fresco de la cocina.

Son unos genios del spa. Después a comer: si es posible atún al agua y un poco de jugo de tomate, si no queda más remedio el alimento balanceado pero eso sí Premium, nada de comida para mascotas de supermercado.

Luego al baño y a tomar agua de la canilla, bien fresca. Ya está listo para otra siesta apoyado en mi cartera de cuero y con las manos dentro como revolviendo.

Soy muy severa con el pobre minino???? Mejor no respondan …

Dirceu

2010-09-03T17:35:00.000-07:00

Me llamo Dirceu, soy el regalón de la casa y la locura de mi mami humana. Hace 4 años que nos encontramos y compartimos todo. Fue una tarde de lluvia torrencial cuando ella iba hacia el Jardín Botánico, a su clase de jardinería, cuando se detuvo en una vet, miró la vidriera y no me vió.
Esperen un poco, lo que vio fue una caja fea de cartón con un cartel más feo escrito en birome que decía: Gatito machito se regala. Mami (en ese entonces para mí no era mami todavía), entró como si una mano la empujara dentro del local, habló con la veterinaria y quedaron en que después de la clase me vendría a buscar.
Se fue y creo que escuche decir a la vet que seguro no volvería, porque la gente no se decide a adoptar un gato tan facilmente y además yo era muy chiquito y malhumorado, estaba a la defensiva y clavaba mis uñitas cuando me alzaban.
Ahí empezó una tortura: me sacaron de la caja, me resistí tanto que tuvieron que evolverme en un trapito para poder manejarme sin lastimarse.
Me despulgaron, peinaron y desparacitaron y cuando creian que era tarde, ella llegó, llegó bajo la lluvia como un Equeco amoroso cargando la cartera, los cuadernos y una enorme planta envuelta en diarios empapados. Ella me puso en un bolsillo de la mochila y yo miraba con ojitos diminutos por una rejillita.
Oía mis latidos asustados y la voz de ella que hablaba no sé en que idioma pero aunque no era el mio yo entendí que era un idioma universal : era tranquilizador.
Cada día fue conquistando mi confianza y yo le arrebaté el corazón a ella a toda la familia que se contagiaron de nuesro amor.
Así era yo a los3 meses:

Milanesas de soja caseras

2010-09-03T11:04:00.000-07:00

Ingredientes: Porotos de soja cocidos hasta que esten tiernos 100 gr.
Harina de soja: 1 taza
Salvado de avena o de tigo: 1 pocillo

Sal marina o común: 1 cucharadita de té.

Condimentos opcionales: según el gusto personal: ajo en polvo, orégano, queso rallado.
Un plato con pan rallado al que le podemos adicionar perejil seco.
Poner una olla con agua salada a hervir.

Preparación: Colocar los porotos cocidos y colados en la procesadora, el mixer o la licuadora con 1 cucharadita de aceite de oliva, sal, condimentos a elección y procesar.
Agregar de a poco la harina de soja, el salvado e ir viendo la consistencia. Debe quedar un pasticho que se pueda tomar con las manos y trabajar con otro poco de harina para darle forma de hamburguesa.
Una vez formadas las milanesas o hambrguesas o bastones según el gusto, con una espumadera las vamos colocando en el agua hierviente de a dos o tres y las sacamos al minuto cuando suben.
Con cuidado y en caliente, las empanamos un poco y las acomodamos en bandejitas apiladas y separadas con papel film, papel manteca apenas rociado con rocío vegetal, o bolsitas de nylon de esas que vienen separando las tapas de empanadas.
Cuando se enfrian las guardamos en el freezer para ir sacando a medida que las necesitemos.
Se cocinan en placa de horno rociada con aceite o rocio vegetal y quedan ricas con tomate y queso gatinadas. Son proteicas, rendidoras, llenan bastante y tienen buen sabor. No contienen aditivos ni conservantes.
Se pueden acompañar con una ensalada fresca, puré de calabaza, arroz blanco e incluso quedan bien en pan de hamburguesa con mayonesa, tomate y lechuga.

Les muestro otra boina?

2010-09-01T18:28:00.000-07:00

Esta es la primera de muchas que hice. No es linda?

2010-09-01T13:02:00.000-07:00

Estoy contenta porque pude poner mi primera entrada en este proyectito de blog que quiero tener hace tanto tiempo. Cuando hoy lo abrí me asombré gratamente al ver que tengo un visitante. A esa persona le digo gracias por haberte detenido un momentito y haberme cambiado el pesimismo de ayer por la alegría de hoy.

Esto me dió ganas de seguirlo en serio y me voy a esmerar para mejorar, aprendiendo de lo que veo en la Web. Gracias.
Pasen y siéntanse como en su casa!!!!

2010-08-31T18:56:00.000-07:00

Boina en crochet con apariencia de tricot

Para hacerla usé lana semigorda y aguja de crochet n. 6

El modelo lo copié de un video de Tripiano en you tube

Hacer 8 cadenas y cerrar con un punto deslizado
Hacer 16 varetas en el anillo que se formó con las 8 cadenas
Subir con 3 cadenas y tejer 2 varetas en cada una de las 16 varetas anteriores. Quedan 32 varetas y cerramos con un punto deslizado.
Subir con 3 cadenas y tomando esas 3 cadenas como la primera vareta vamos a hacer una más tejida por delante en el próximo punto; 2 varetas tejidas por detrás en los dos puntos siguientes; 2 varetas tejidas por delante en los dos puntos siguientes hasta terminar la vuelta con 2 varetas tejidas por detrás.
En esta vuelta subimos con 3 cadenas y comenzamos los aumentos : Tejemos las dos varetas en relieve por delante (tomando las tres cadenas de subida como primera vareta) y en el próximo punto tejemos una vareta simple lo cual será nuestro primer aumento; tejemos las dos varetas en relieve por detrás y a continuación hacemos una vareta simple que será nuestro segundo aumento; así seguimos repitiendo el esquema hasta terminar la vuelta y cerramos con un punto deslizado. Repetimos los aumentos durante 15 vueltas.
En la vuelta 16 tejemos en medio punto salteando la cantidad de puntos necesarias para que se ajuste a nuestras cabezas, generalmente se disminuyen 2 puntos en cada gajo de la boina.
Para finalizar hacemos 10 vueltas en medio punto y cerramos.